Autor: Minh Luongova

Banh xeo – Křupavá placka

Banh Xeo je oblíbený „Finger food“ ve Vietnamu. V každé části Vietnamu se plní trochu jinak, ale základ je stejný – kokosovo – rýžové těsto s kurkumou. Kombinace kokosového mléka a kurkumou je zvláštní kombinace, ale stojí za to ji zkusit. Placku plním bůčkem, krevetami a mungo klíčkami. Co znamená Banh Xeo? Xeo je v překladu […]

Čtěte více

Nakládaná zelenina nejen do Vietnamské bagety

Nakládanou zeleninu miluju – v jídle křupe a dodá skvělou svěžest. Použít jí můžete kdekoliv, třeba do Banh Mi, slaných palačinek Banh Xeo nebo ke grilovanému vepřovému.    ZAJÍMAVOST: Ve Vietnamu se nakládá hlavně Daikon, protože je levný a mrkev se přidává kvůli barvě.    Můžete naložit jakoukoliv zeleninu (kedlubna, zelená papája, zelí nebo klidně […]

Čtěte více

Nuoc cham – Rybí omáčka

Ingredience • 1 díl rýžového octa nebo limety/citronu • 1 díl cukru • 4 díly rybí omáčky • 7 dílů vody • Česnek, chilli, mrkev  Postup: Všechny ingredience dáme do misky a mícháme, doku se cukr nerozpustí. Přidáme na kolečka nakrájenou mrkev, česnek nadrobno a chilli dle chuti.

Čtěte více

Čerstvé závitky Nem Cuon

Čerstvé závitky neboli Nem Cuon jsou plněné nejrůznějšími ingrediencemi.   Zajímavost: Na jihu Vietnamu jsou tyto závitky známé jako Nem Goi.   Na internetu najdete spoustu receptů a variant na náplně. Já ale miluju klasiku – krevety, zelenina, rýžové nudle, doplněné Hoisin omáčkou, která vystřelí závitek do nebes.   Recept je na 8 rolek Ingredience […]

Čtěte více

TOP 5 vietnamských restaurací v Praze

Kdo chtěl před deseti lety ochutnat vietnamskou kuchyni, musel zajet do Sapy nebo na holešovickou tržnici. Díky své pestrosti a čerstvosti se brzy stala vietnamská kuchyně oblíbenou. Dnes můžeme najít v Praze spoustu skvělých restaurací, proto byl pro mě výběr těžký.    Níže najdete TOP 5 vietnamských restaurací v Praze, dle mého výběru.   1. Taro […]

Čtěte více

TOP 5 nápojů, které pije každý vietnamec

Nejoblíbenější nápoje, které pije každý Vietnamec  tady v ČR i ve Vietnamu.  Všechny nápoje jsou dostupné v Pražské tržnici Sapa. 1. Ca phe – Vietnamská káva Vietnamská káva je silná, sladká a krásně voní po čokoládě. Sladkost dodává kávě kondezované mléko, to se v Asii používá kvůli nedostatku čerstvého mléka.  2. Nuoc mia – Šťáva […]

Čtěte více

Základní recept na kimchi

Pro korejce je Kimchi poklad a každá rodina má svůj tajný recept. Receptů na Kimchi je tolik jako receptů na Pho Bo. Přináším základní recept, který se skládá pouze z čínského zelí, jarní cibulky a chilli pasty. Naložit můžete prakticky cokoliv, například korejskou tykev, dýni, mrkev, prostě co máte doma.  Základem je dobrá chilli pasta, kterou […]

Čtěte více

Tvarohové šátečky

Jsou krásně vláčné, uvnitř lehce nakyslé a voňavé od skořice. Dokážete si představit lepší využití podzimních jablek?  P.S. Otestováno na rodině  Recept na těsto • 200 g hladké mouky (klidně namixujte různé druhy – já použila 100 g pohankové a 100 g špaldové mouky) • 250 g tučného tvarohu ve vaničce • 200 g změklého […]

Čtěte více

Sladko-kyselá žebírka

 Sladko-kyselé žebírka patří k mým nejoblíbenějším jídlům. Jsou jednoduchá, šťavnatá a s omáčkou jsou dokonalé nejen k rýži, ale i jen tak k telce.  Ingredience •  1 kg vepřových žeber •  1 PL Bot Canh •  2 PL tapiokového škrobu •  Pepř Omáčka: • 3 stroužky česneku • 1 cibule  • 4 naběračky vody • […]

Čtěte více

Dậu sốt cà chua – tofu s rajčatovou omáčkou

Jednoduché, lehké a skromné – to je tofu s rajčatovou omáčkou, která se podává  s jasmínovou rýži. Ne nadarmo se říká, že v jednoduchosti je krása.  Tento recept ocení hlavně vegetariáni. Existují dva typy tofu:  •  „tvrdé tofu“ – které svým vzhledem připomíná sýr (prodává se v obchodech – Albert, Kaufland,..) •  „měkké tofu nebo […]

Čtěte více