1. Pho Cuon
Slaná palačinka, která se dělá na páře a chutná lépe než jakýkoliv závitek z rýžového papíru. Plní se restovaným hovězím masem, doplněné spoustou zeleniny a bylinek. Přidává se do ní vždy výrazná bylinka – thajská bazalka nebo máta.
Měkká struktura, podobná placatým nudlím je dostatečně pevná, aby udržela náplň uvnitř. Namáčí se do rybí omáčky Nuoc cham, do které se dávají drcené arašídy.