Nakládanou zeleninu miluju – v jídle křupe a dodá skvělou svěžest. Použít jí můžete kdekoliv, třeba do Banh Mi, slaných palačinek Banh Xeo nebo ke grilovanému vepřovému.
ZAJÍMAVOST: Ve Vietnamu se nakládá hlavně Daikon, protože je levný a mrkev se přidává kvůli barvě.
Můžete naložit jakoukoliv zeleninu (kedlubna, zelená papája, zelí nebo klidně i okurka). V mém receptu jsou poměry takové, aby nebyla zelenina moc štiplavá a nebyla příliš sladká, oproti restauracím, kde nakládanou zeleninu podávají.
Krájení na julienne proužky může být pro někoho těžké. Já mám julienne škrabku, ale můžete použít i mandolínu. Pokud se Vám nechce krájet julienne, jednoduše si nakrájejte zeleninu podle sebe. (Klidně i vlnkovaným nožem).