Pro korejce je Kimchi poklad a každá rodina má svůj tajný recept. Receptů na Kimchi je tolik jako receptů na Pho Bo. Přináším základní recept, který se skládá pouze z čínského zelí, jarní cibulky a chilli pasty. Naložit můžete prakticky cokoliv, například korejskou tykev, dýni, mrkev, prostě co máte doma. Základem je dobrá chilli pasta, kterou […]
Jsou krásně vláčné, uvnitř lehce nakyslé a voňavé od skořice. Dokážete si představit lepší využití podzimních jablek? P.S. Otestováno na rodině Recept na těsto • 200 g hladké mouky (klidně namixujte různé druhy – já použila 100 g pohankové a 100 g špaldové mouky) • 250 g tučného tvarohu ve vaničce • 200 g změklého […]
Sladko-kyselé žebírka patří k mým nejoblíbenějším jídlům. Jsou jednoduchá, šťavnatá a s omáčkou jsou dokonalé nejen k rýži, ale i jen tak k telce. Ingredience • 1 kg vepřových žeber • 1 PL Bot Canh • 2 PL tapiokového škrobu • Pepř Omáčka: • 3 stroužky česneku • 1 cibule • 4 naběračky vody • […]
Jednoduché, lehké a skromné – to je tofu s rajčatovou omáčkou, která se podává s jasmínovou rýži. Ne nadarmo se říká, že v jednoduchosti je krása. Tento recept ocení hlavně vegetariáni. Existují dva typy tofu: • „tvrdé tofu“ – které svým vzhledem připomíná sýr (prodává se v obchodech – Albert, Kaufland,..) • „měkké tofu nebo […]
Čerstvé bagety nejsou jednoduchá, ani nijak rychlá záležitost, ale pokud se rozhodnete bagetu upéct, nebudete litovat. Předkvašené těsto • 150 g hladké mouky • 150 g vody • 30 g žitného kvasu Těsto na bagety Předkvašené těsto • 320 g hladké mouky • 160 g vody • 5 g droždí • 9 g soli • trochu slunečnicového oleje Postup: 1. […]
Na našem kurzu vaření máme jako dezert oblíbený tapiokový pudink s čerstvou marakujou. Marakuja je poměrně drahá (asi 40,-/ks) a dost špatně se shání. Zvolila jsem alternativu malinové pyré, které je dostupnější, ale stejně dobré.Počítejte, že tapiokové perly potřebují nabobtnat, takže je nechte přes noc ve vodě. Samotné vaření trvá jen chvilku, proto je ideální […]
Vietnam je země s jedinečnou a rozmanitou kuchyní. Existují však jídla, která jsou jen pro odvážné jedlíky. Některá z nich lze ochutnat v Pražské Sapě. 1. Tiet canh – krvavý pudink Základem pudinku je čerstvá kachní nebo prasečí krev a jen mírně povařené vnitřnosti. Dochucuje se rybí omáčkou, která zároveň působí protisrážlivě. Při servírování se […]
Kdo by neznal vietnamský vývar Pho Bo. Původně pochází z province Nam Dinh, ale pak se stalo populární v Hanoji a v severní části Vietnamu. Chutná snad každému a s jistotou můžu říct, že Pho bo tai je za mě nejlepší verze. Zásadní je v upravení masa, v našem případě jde o přelití tenkých hovězích […]